吃鍋囉~

外頭艷陽高溫籠罩.幾近發高燒啦!

不過.依然不減想吃火鍋的決心.

入內冷氣一吹一涼.完全忘記戶外熱到快中暑的高溫~

走入健康路上【川蜀-四川麻辣燙】恰似人在四川的氛圍~

 

貼心門外就有公有停車場的指標.

但是假日用餐依然停車位難求哦~

店外正高高掛的紅布條.肉盤買一送一大回饋活動!

肉肉控們.要快快把握時間來吃肉呀.

 

一入內.先是淺色系櫃檯搭配紅燈籠的設計.

簡約清雅的裝潢風格.

帶點暖心悠閒的中國風格調.

 

服務人員立即親切帶位.

轉身往用餐空間步去.

此處則是帶入濃濃東方風情以大紅色窗紙、紅簾與燈籠佈置...

整體濃厚氛圍.宛如踏入古時客棧中.

但用餐桌椅卻是現代化的把人又拉回現實.

 

又再經過一陣竹林風情...

頭上的繽紛紙傘透出微微光線打亮在走道上.

整區的優雅氛圍立現.

又是一處能取景拍照背景.卻隱身於火鍋店內~

 

彩繪中國風情的畫樣.行雲流水般的輕柔調調.

 

來到後方的用餐環境.

店內以大桌六人的桌位為主.

採光上也都很明亮.配上一盞大燈籠氣氛更到位~

 

後方這兒主要分為兩個用餐空間.

下圖這區主要安排四人桌位.

適合人數較少的客人們用餐選擇.

一片綠意竹林的陪襯用餐下.增添心境中的朝氣與活力.

 

我們則是帶位到這個用餐環境.

不同於隔壁四人桌位.這區以六人共兩桌的擺放.

可供十人團體做成包廂使用呢!

 

隨桌也遞上菜單並做簡單的介紹.

川蜀的菜本延續設計上的格調.

挺大方大器的呢!

 

內頁說明.消費方式.

一人鍋底費$149.

8歲以下兒童免鍋底費.9-12歲兒童則是鍋底費一人$60.

這邊供應的豆腐、鴨血、白飯與加湯採無限供應.

餐後並提供一份甜點.

結帳上須再加收一成服務費!

 

再次翻開則是開始選鍋底風味囉!

○川蜀麻辣、○漢方龍骨、○東坡泡菜、○黑川薑黃.

鴛鴦鍋可選兩個湯底.

推薦較為特別的東坡泡菜鍋或黑川薑黃鍋.

市面上比較少見的鍋物風味.

 

接著選擇各樣海鮮、肉品、蔬果菇類...

肉品選項豐富.也有大小份的選擇.

且覺得貼心的是.餃類、菇類、丸類、海鮮.均有推出拼盤的選擇.

讓點起餐來得更容易也快速.

確定餐點之後.服務人員也會再覆誦一次餐點內容做確認.

DSC_1047.JPG

 

 

 

 

即日起到8/30.

推出肉盤買一送一的活動呦~

實在超級划算的~買大送大、買小送小啦!

針對星期上有不同肉品選擇.

所以還是要睜大眼睛看看.別點錯囉!

 

點完餐囉!

來到這個醬料區域取用喜愛的醬料囉!

而店內白飯無限供應.也是擺放在這邊.

後來我們都沒添加醬料和白飯啦.單吃火鍋料就很入味了.

 

 

餐具已擺放好桌面上.

六人桌共有兩個爐具可開鍋.

 

目前也有推出情人節活動.

結帳時.須另加每人鍋底費與一成服務費唷!

 

先送上一杯溫麥茶.

詢問下也有送上一壺冰開水.

不夠還能再請人員幫忙做添加唷!

 


【餐前小菜】

親切帶位入座之後.先送上兩道招待的今日小菜.

若是不足.可以再續的呦~

這天供應是筍乾與海帶.正好這兩樣都是咱們愛的小點!

簡單滋味當個小開胃解解饞.

 

點了兩種湯頭.

川蜀麻辣湯&黑川薑黃鍋.

 

川蜀麻辣鍋點了個小辣程度.裡頭加入不少中藥食材去熬煮.

先品嚐原本湯頭的麻、香、辣、鮮風味.

可感受到數種中藥的香氣精華融入這一鍋內.

 

那股韻味.入喉溫和不燥口中帶點甜味.

同時也不會立刻襲擊的辣嗆味~

很適合像莎妞這種不嗜吃辣的溫潤湯頭.

 

裡頭的豆腐和鴨血都能再續~

啾細鴨血入味好吃!

豆腐紮實中帶綿密滋味.濃香湯汁也吸收飽滿~

 

黑川薑黃.新鮮薑黃與黑胡椒粒為主要熬製食材.

並再融入數十種中藥特性.

口感上喝起來意外的不辣口.反而清香潤喉又帶上淡淡清甜香~

而裡頭黑黑點的胡椒粒.似乎只是提了香~

也是非常耐喝的一道鍋底~

 

還未下料煮火鍋食材時.

莎妞已按耐不住先喝了兩碗湯潤潤喉.暖暖胃啦!

 


【川蜀涼粉 $80】

如果實在太餓想嚐點主食.

挺推薦這一道涼粉.不過辣味算中下程度.有一點點麻感.

QQ涼粉很有口感.味道上不錯!

算是小小開胃辣了一下.

開啟麻辣火鍋的序幕囉~

 

 


【丸類拼盤 $180】

可於丸類品項任選三種.

組合上川丸子、鴨肉丸、鮮蝦丸.

 

川丸子裡頭有包肉餡.得小心咬下會噴汁呦.

鴨肉丸筆較紮實中帶脆.

蝦完則是比較軟Q一些.

 


【老油條 $45】

吃麻辣鍋一定要點份老油條來解解饞呀!

雖然明知吃完油圈又要多一層啦!

 

下鍋煮一下子.帶上微微清脆的口感是最好吃的~

還能吃到油條本身的香氣與爆汁的麻辣香.

就是一種令人又愛又恨的食材阿XD.

 


【餃類拼盤 $130】

四選三樣餃子拼盤組合.

共有魚餃、蝦餃、燕餃、蛋餃.

這盤是魚餃、燕餃、蝦餃.

餃類皮Q肉質鮮甜.喜愛火鍋料的倒是滿常點來加菜.

 


【蔬果拼盤 $150】

點火鍋一定要來幾份蔬菜均衡一下呀!

拼盤由當日進貨而決定.送上的蔬菜品質都很新鮮呢!

尤其最愛蔬菜煮後的鮮甜鮮脆口感.

蔬菜自然甜味融入湯頭中.

更讓湯味喝起來更有自然甜香氣.

 


【菇類拼盤 $200】

店內貼心的規畫拼盤組合.

適合有選擇性障礙的咱們點餐呀!

也能加速火鍋料點餐啦~

一整盤的菇類很是豐盛呀!幾乎把適合煮鍋的種類都選上了.

 

好愛杏鮑菇切得大塊.煮過後吸附湯汁的微辣勁~

而大朵香菇軟綿較適合煮黑川薑黃.滿滿湯汁一爆汁才不嗆辣啦~

秀真菇、金針菇則是兩鍋都可以~

整理過的菇類挺乾淨的也有維持鮮度.

 


【芋頭 $70】

這天的芋頭煮得太久有點散掉啦~

倒是綿密與甜度還是嚐得出來.

不過其中幾塊的品質比較差些.但整體還是不錯.

 

把所有蔬菜、菇類、芋頭等蔬菜類全下鍋煮了吧!

看著滿滿一鍋的美味鍋物.

實在讓人食指大動呀!

 


【鱔魚 $250】

川蜀的海鮮類必點莫屬鱔魚啦!

真是初次遇見火鍋店中有鱔魚這一道海鮮魚貨.

顛覆既定印象中羹類的料理.

用來煮鍋物也非常合拍呢~尤其麻辣鍋帶上點辣香.更是提了味.

 

切得大塊大塊鱔魚.丟入鍋內煮的口感超讚!

只是得控制火候與時間拿捏.

別煮得太老太硬.比較可惜鱔魚肉質囉!

 

可以用撈網下去煮~比較好掌控熟度.

 

大概呈現常吃鱔魚的色澤.可就熟透囉!

這時入口的鱔魚帶點微微清脆的口感.

還吃得到鱔魚特有的魚香氣.

想不到瞬間成了鱔魚火鍋啦!

 


【綜合手工漿 $230】

內含蝦漿、花枝漿、蟹黃漿.

較有特色的是蟹黃漿囉!猜猜看那一份?!

只是看單上似乎沒有只單選的~

 

先來分享這款特別的蟹黃漿~

一般想吃蟹黃都只出現在港式燒賣做點綴.或是新鮮螃蟹啦!

又是頭一次看到把蟹黃帶入魚漿中...

川蜀這兒可不止鍋物獨特.連火鍋料也都加入巧思呀!

蟹肉漿的口感就較為柔軟的魚漿風味~

 

花枝漿.一眼就能見到花枝本人啦!

入口花枝帶脆的口感.

一塊塊適口的大小.Q脆風味挺容易咀嚼的.

很是豐富嘴裡的香氣.增加嚼嚼的樂趣.

 

蝦漿的風味絕得與蟹黃漿似乎很相近.

 

看要吃大口小口依序挖入兩鍋內吧!

不過也別切得太小塊.口感上會降低許多.

 

接著上桌是這一份超大份的海鮮拼盤.

【海鮮拼盤 $450】

就是蝦子想吃、花枝想吃、魚肉香吃...乾脆點份拼盤.

底層放上厚厚的冰塊保鮮.

豪氣擺盤先來了個視覺饗宴呀!

 

內含一尾軟絲、小捲、干貝、雕魚肉、白蝦.

這樣一份$450.很是超值耶!

可供四人一起分著食用.

 

鯛魚肉綿密細緻的肉質.兩鍋都很可以保留原味的鮮美.

干貝共四顆.正好一人一顆.飽滿肥碩好鮮甜.

 

嘿嘿!!

莎妞超愛的蝦子.當然一人馬上先煮掉一尾囉!

 

煮過的肉質依然超肥碩.

飽滿甜香的肉質帶脆還有些麻辣的提味.

而這時煮了許多美味蔬果的湯頭甜香氣.加倍濃厚~

所以蝦子在入口時.也帶出了湯香.更是順口濃郁!

 

接下來.是另個重頭戲啦!

川蜀正舉辦肉盤買一送一活動~即日起到8/30.

針對不同肉項與時段.推出肉品買一送一的活動.

超級划算的啦~

肉肉控們.還不快把握時間!

 


【頂級沙朗牛 大 $330】

【頂級沙朗牛】為星期五、六、日肉盤活動之一.

回來檢視照片時.才發現找不到沙朗牛照片XD.

上圖中下的這一盤沙朗牛肉品.

看得出來偏瘦的部位.味道鮮甜帶咬勁.

 

放麻辣鍋這邊煮.就會很香很夠味.

其實.莎妞個人還滿愛沙朗牛帶點勁的嚼感.慢慢嚼帶出的肉香氣.迷人~

 

另一款牛肉品項.也是於星期五、六、日肉盤活動之一.

【上選雪花牛  小 $180】

不同於沙朗牛的部位.帶上漂亮均勻的油花紋路.

咀嚼上嫩口比較Q些.

豐富些油花滋潤也讓肉汁更香濃.

 


【伊比利黑豬 大 $350】

大多朋友們都可吃豬肉.莎妞很推薦點這款豬肉.

也因之前的美食饗宴.才有機會認識到“伊比利豬”這高貴的肉品.

 

伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱.

因氣候與飼養方式的嚴苛畜養管控.超過核可基因純度才可獲得美名~

 

不論說上口感是如何.

一眼看上這油花色澤粉嫩嫩的外表.

足以令人垂涎三尺啦!

放入黑川薑黃中慢煮出來的口感帶上中藥溫和香氣.

帶上嫩嫩肉汁的嚼香氣.

 

依序放肉片下去泡湯囉!

 


【健康松阪豬 小 $140】

同樣比較少薦松阪豬出現在火鍋店呢!

比較常見來煎的簡餐料理~

 

肉質帶有厚度.所以放入嘴裡咀嚼很有飽嘴感.

松阪豬特有脆脆的風味.嚼來有些彈的感覺.

 


【餐後甜點】

這天是提供麻糬花生冰淇淋.

冰冰涼涼的花生香氣.沁涼甜香.

也為一路吃下來的濃郁火鍋轉換口中氣味吧!

 

摸著圓滾滾肚子.

一路吃到四點~把下午茶也給解決了!

午後只剩我們一桌.中午時段不休息呦.

來到很有中國竹林風情的空間拍拍照.也活絡一下筋骨...

 

 

喜愛吃麻辣火鍋的朋友們.

這間【川蜀-四川麻辣燙】莎妞很推薦可以帶家人與朋友一同來聚聚~

店內座位安排數多.也有規劃類似小包廂的空間.

 

正統川蜀麻辣鍋之外.也有東坡泡菜鍋、黑川薑黃鍋.

獨特創意的鴛養鍋底可以點嚐~

 

另外火鍋配料中必點的鱔魚、海鮮拼盤、丸類、綜合漿...

【川蜀-四川麻辣燙】獨特研發的搭配食材.

揪上一行人來點不一樣的鍋物吧!

 

搭Time Machine覓食趣➤【川蜀-四川麻辣燙】
05AUG17
Time:11:00~~23:30
Public Holiday:無
Phone:(06)213-7899
Address:台南市中西區健康路1段26號
Information:
粉絲頁
 (本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)

 

 

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