相信不少家庭主婦餐餐都會準備鮮魚料理.

因為小孩子吃魚眼睛會雪亮健康呀!是從小大人們給我們的觀念.

也確實鮮魚肉質的營養價值高.實際對眼睛和身體都有很大幫助.

但是.上班族難有時間上市場好好挑一尾好魚.或是根本不懂魚和挑魚.

很推薦大家直接上【新鮮便宅配網】選購魚貨.

主要來自北海道進口的魚貨.在食材安全上越來越重視.更可放心上官網選購!

多種魚貨像是鮭魚、鮭魚罐頭製品可以選.或是黑羽放山雞、大成生態蝦.味道口感都超讚!

日本進口調味料像是味噌.竟然分成好幾款口味.很歡迎直接上門市選購唷!

 

Enjoy!看原文      覓秘食 X 小旅行:http://fresa58.pixnet.net/blog/post/212576686  

 

【新鮮便宅配網】門市位置很方便搭乘捷運前來.

﹝捷運三多商圈站﹞7號出口出來.回轉到轉角處.

就可見到【新鮮便宅配網】門市囉!

騎機車來門市.可暫停門口.更是方便啦!

 

別以為店面小小一間.

其實.滿滿漁獲全隱藏在樓上.

因為漁獲量實在太多.沒做功課前來選購.絕對會很難抉擇買哪一種比較好.

大大門市旁邊玻璃窗上.也貼上各種不同新鮮食材.

雖然價格一定比一般連鎖賣場來的高.但吃過後的口感和味道.覺得這種有品質的料理.非常值得投資!

畢竟.一天應該也只有晚餐會在家裡吃一隻魚!

優良海洋魚類品種.當然選購比較有掛保證的商家.食的較安心.

 

右邊就是【新鮮便宅配網】張司民 總經理.

一年在台時間.可說加起來只有幾個月的天數.

長時間都待在日本處理跟漁獲產品相關事宜.

對自家的商品品質可是很有信心.

 

店內的產品真的也不只有漁獲可以選購.

從調味料周邊日本進口的昆布、味噌、醬油、柴魚或橄欖油、酒類~等.

幾乎都可以找得到!

如果是絕對愛日貨的產品.絕對要來一趟或是上官網看看!

 

 

 

 

冰櫃內一打開.滿滿的干貝、生態蝦...霸王雞...擺滿了整個櫃內.

但是擺放的很整齊.溫度也控制得宜.\

打開溫度超級低的.

而且我們只是看到冰山一角.

因為門市處於三角窗位置.只有一樓做為門市空間.可擺放的商品實在太多.

所以.新鮮漁獲食材一送到【新鮮便宅配網】通通是往二樓倉庫存放.

 

看看這顆干貝.

一量下來才知道嚇死的大顆.超肥美的啦!

來自北海道名產.還是可生食的等級哦!

 

你看看.根島生態蝦強調不吃人工飼料長大.

一隻約100克.可不是唾手可得名蝦呀!

料理辦桌.多麼有氣勢啊!

 

 

右下角是限量60瓶的橄欖油.

想買也沒有量可以買啦!製作干貝料理有使用它來煎熟.

 

 

看完門市精彩的商品之後.

我們一行人慢慢走到“義格廚具”.要來品嚐美味料理啦!

所見到的食材就是要用舌尖來感受一下.才更有感呀!

 

進入“義格廚具”環境非常之大呀!共有一、二樓空間.

是一間很美的廚具展覽銷售店面.

很推薦朋友們逢年節的除舊佈新.

可以來參考“義格廚具”的品質.摸起來的質感很棒耶!

 

小袋裝的禮物.是後來玩名字Tempo遊戲的獎品.

莎馬上被叫到名字就KO啦!

根本輪不到總決賽.不是玩遊戲的咖.

 

後方一位主廚與兩位稱職助手.正在一盤盤料理我們待會要享用的美食.

主廚是來自屏科大的〝洪志鴻〞副教授.

兩位帥氣助手也是屏科大的學生唷!

非常厲害呢!主廚說可以畢業的LEVEL了哦!



今天提供一個這樣優的場合.

不再只是純粹看精緻擺盤美味食物的上桌.

而是從最初的食材.一樣樣慢慢的料理煮熟、擺盤、淋醬到完成.

從中也看到每一種食材不同的料理方式.呈現出不一樣的風味.

還有加入一點點小醬料小巧思.就能讓一盤佳餚變身飯店級的上桌擺盤及味道.

不是一場只有食物的品嚐.而是對食材的認識!

 

桌上信封袋內是【新鮮便宅配網】相關刊物.

你看看超多本的.就知道販售產品有多少了吧!

  

聽聽各位長官的介紹.還有對自家產品的多一層認識.

 

美食料理當然一定要來一杯酒.

不喝酒的朋友.當然也要提供水啦!

這罐水是【義大利法拉蕊Ferrarelle原生態氣泡礦泉水】它可厲害了!

非人工填氣礦泉水.唯一通過SGS證明礦泉水中的氣泡是自然產生.並富含天然礦物質.

美食當前搭配一支好水.可以幫助腸胃快速消化不脹氣.超棒的!

而且喝起來的口感很像香檳細細的泡泡.氣體也不容易一下子就揮發.

當天就喝了不少水.超愛這一支水的啦!



當然酒搭配佳餚是一定要的囉!

提供義大利RONCO的葡萄酒分別是紅、白葡萄酒來飲用.

很特別的是.竟然是小小鋁箔紙瓶裝.而且是義大利人最愛喝!

一瓶剛好是人身體一天所需要的紅酒量.

所以.義大利人會直接把紅酒放包包.外出喝完後.直接丟棄.攜帶方便又環保!



義大利RONCO葡萄酒的酒精濃度是11.5度.

慢慢喝的濃度是還可以.搭配美食真的好讚呢!

一瓶容量250毫升.剛好是一天所需的量.



接著就來認識料理及烹飪方式囉!

【甜柿蘆筍牡丹蝦 料理方法】

大概擺盤後.洪主廚接著製作檸檬、柚子味噌、美奶滋一同混合的醬料.

均勻藝術性的點綴餐盤.

很特別吧!檸檬與味噌的搭配.意外的美味~

 


【甜柿蘆筍牡丹蝦】

牡丹蝦Q軟甜味濃郁.牡丹蝦身黏稠的感覺.卻不影響口感.超美味.

蝦子把頭去掉.直接吸取蝦糕蝦汁.更加鮮甜~

而一旁的醬料是使用柚子味噌來調味.又帶點日式味道呢!

可以生食的一尾牡丹蝦是高單價食材呀!

今天真是太幸福哩!

搭配甜柿柔軟香甜的滋味.非常搭呀!又好營養~

 

 


【明蝦木瓜船】

好可愛的裝飾!要搭乘木瓜船出海啦!

用上草莓餅乾來妝點與橄欖和番茄串襯上一旁.

舖底海帶芽及生菜.

整盤的層次色澤上非常精彩.

珍貴食材不需太多調味.口感像龍蝦彈Q緊實的大成生態蝦.

比一般蝦子的香氣更濃厚又大尾但不腥味.

 


【阿根廷紅蝦蘋果盅】

阿根廷紅蝦是由阿根廷養殖.再由日本進貨.

為什麼?因為高級阿根廷紅蝦.都被日本人給掃貨啦!所以【新鮮便】才得從日本進口囉!

滋味與生態蝦又完全不同.

口感脆彈的滋味又肥美.飽滿肉質與底層蘋果放在嘴裡咀嚼起來.相當夠味!

 

比我的手指頭還會肥碩又大尾呀!

 

 

等待食材料理時.洪師傅還會帶點有趣的活動跟大家分享.

像是鳳梨切片器.

想要辦桌請客.一顆大鳳梨內裝滿各類美味食材.就得需要它!

輕輕鬆鬆1分鐘內解決一顆大鳳梨!

最近很流行把冰品裝入鳳梨裡面.也是這樣做冰沙的啦!

鳳梨頭蓋起來就沒人知道裡面中空啦!
 
 


【土鷄鳳梨串夏威夷風】

串串燒登場.

一大串賣個50-80應該是可以吧!

 

使用黑羽放山雞的雞肉來料理.

來自台南月世界.非圈養的雞隻.放養於園裡好山好水間.放任牠自由奔跑.

雞隻相對來的健康.肉質口感好.

 

整體口感是結實彈嫩又入味醬汁香氣.咀嚼中肉質湯汁流出不顯油膩純留香味.

而調味醬中有加入南蠻味噌.讓口中在尾韻又散出一絲辣感.

非常有特色又好吃!

蔬果甜、抹醬辣、雞肉香~層次豐富!



【煙燻鮭魚捲 料理方法】

介紹鮭魚片與鮭魚卵的選擇.

如果本身很愛吃鮭魚卵.但是每次一大包都吃不完.

可以來【新鮮便宅配網】看看這款品牌的鮭魚卵.一大盒分成四小盒裝.

一次料理使用不完.可將剩下盒裝直接放入冷藏繼續保鮮.

 


﹝銀聖鮭﹞切成片片鮭魚佐上生菜初登場.

 

 


【煙燻鮭魚捲】

鮭魚捲上生菜.清脆爽甜小黃瓜與生菜及鮭魚搭配.非常清爽綿密.好好食~

一旁鮭魚卵搭配味道濃郁的燒肉醬及QQ壽司飯.

入口每粒鮭魚卵鹹香味道在口中破裂開來流出湯汁多鮮濃.真的好迷人的香氣及滋味.

屬於野生鮭魚的北海道品種.加工品的第一品牌.

義大利紅生菜帶點苦味.卻對皮膚極好.有益健康要多吃才行啦!也讓口中多了一股清新!

 

草莓微酸飽滿香氣.

與鮭魚卵和鮭魚捲這樣搭配的擺盤實在好美.

  


【塩焗大明蝦 料理方法】

從一隻隻切開蝦身、放入起士...

還沒上桌就非常期待這一道啦!



 


 【塩焗大明蝦】

大明蝦簡單放入起士焗烤而底層是鹽焗.就是一道香噴噴佳餚啦!

肉質相當緊食彈脆.口感很好!

搭配奶香濃郁起士又帶點鹹味伴隨味道.很簡單的料理.卻人非常喜歡!

新鮮食材不需太過調味.嚐到自然甜味.就是大加分!

 
 

【烤鱈場蟹腿沙拉 料理方法】

主廚前方也放太多鱈場蟹腳了吧!

應該不少看文的人口中都泌著滿滿唾液吧!

寫文的時候.又不知道已經吞多少口水了!

這蟹腳實在太犯規了啦!看那紅通通色澤.多新鮮代表~

 


【烤鱈場蟹腿沙拉】

同樣使用鹽焗來料理.

發現這次的料理是不是都很簡單.

使用石蘿草-客家香菜.也是茴香、檸檬、橄欖油和義式香料清爽料理.

甜味蟹Q彈中帶軟嫩又帶點鹹度.比生態蝦子來的綿嫩一點.卻同樣飽滿美味自然甜.

好想再吃一支蟹腳喔~

 
 

【香煎干貝 料理方法】

干貝沾點麵粉鎖住湯汁再淋上橄欖油一起香煎.

煎至兩面帶上金黃衣裳.搓起來有點QQ嫩嫩的來感覺熟度.約七分熟.

起鍋前.再淋上白葡萄酒一圈.酒精發揮.靜置一下.

可以簡單胡椒鹽來提香.

就完成囉!

 

 

鍋內金黃干貝不只有色澤上很吸引人.

個頭也非常之巨大呀!

就算香煎後已經有縮小了一些.還是非常可觀呢!

 


【香煎干貝】

吃起來得干貝絲絲口感相當軟綿又帶點微脆感.邊緣偏嚼Q.香氣十足~

旁邊用上藍莓、切片黃瓜、番茄切片及三種鮭魚罐頭和豆子擺盤.真的是餐廳高檔美味呀!

自然干貝香味還保留微微甜甜湯汁.並沒有被酒香搶掉風采.反而提了它的甜味也無腥味.

這顆屬於次級干貝大小.店內最大的干貝來著!

喜歡吃直接衝門市購買吧!

 

右邊鮭魚口味.比較鹹味~肉質較細小.

中間鮭魚口味很適合拿來配米飯、粥、吐司.非常下飯.像XO醬!

左邊大片鮭魚鹹度挺高.口感偏硬.風乾最久失水分.有得過獎呢!

 

 


 【義大利式烤土鷄 料理方法】

一進門就見到這隻大土雞.

最後壓軸正是這隻大土雞.運用義大利的料理方式.

在烤的過程中.必須隨時淋上湯汁.保持肉質鮮美彈嫩.是一道很費工費時的義大利菜餚.

 

主廚教大家如何幫雞隻去骨分切.擺盤才會美美的~

當然需要用上專業器具.才更省事!

 

最後也教導各位.雞隻八塊雞是怎樣的切法!

肯X基主打八塊雞.原來是透過一道道去骨手續來完成.

看很簡單自己下手就很亂哩!人家功夫都學幾十年了!

 

覺得美味真壯觀.

 

土雞肉肉質很軟嫩帶有鮮甜湯汁與義式香料香氣.口感十足.

搭配迷你紫番薯是台灣生產.市面較為稀少.特殊香氣口感很綿密細緻.

 


【餐後水果】

特選過的鳳梨不會酸很甜多汁.

番茄和葡萄也是很甜呀!一口口停不下來!

【新鮮便】使用的調味商品.

 


南蠻味噌和柚子味噌.

【甜柿蘆筍牡丹蝦】一旁調味醬就是使用柚子味噌.

帶有柚子香氣很有韓國味耶!

 

結束完活動.還贈送大箱子內滿滿多種海鮮產品.回家繼續著美味.

收到的商品有大成生態蝦、大成生態蝦仁、北海道生食級干貝、哇沙米及輪狀鮭魚.

學著簡單料理.也動手來煮看看囉!

而且食材新鮮.本身味道就已經很棒!不需要其他調味.

 

大成生態蝦仁超大尾.

加入生菜做成海鮮沙拉.真的很有餐廳等級.

 

大成生態蝦.你看看非常大尾.

燙過之後.小小縮水的蝦肉.也同樣肥美彈Q.味道很好!

 

記得全部商品都是採用
冷凍保鮮.

若要料理建議前一晚放冷藏讓它慢慢退冰.

主廚說這樣的食材會來的較新鮮.不破壞食材自然味道.

 

把北海道干貝和輪狀鮭魚一同下鍋煎熟.

抹點橄欖油或堅果油在鍋底.煎起來的顏色會很漂亮的金黃.相當美觀!

因為干貝是生食級高檔食材.建議稍微兩面煎個七分就可以.或是熟透吃也不要煎太久.甜味更能鎖住肉質內.

 


【年輪鮭魚】是西別鮭品種.

雖然看起來並不大塊.但肉質相當厚實.放入嘴裡的口感超級讚!

煎熟之後.一入口的鹹味很高.

一定要搭配米飯或白粥一同食用.是很下飯的鮭魚哦!

肉質非常細緻很紮實.鮭魚自然香味也很濃.只是單吃鹹了點.

 

 


【北海道生食級干貝】比活動當天品嚐的干貝來的小.

不過煎的過程中.同樣一直飄來陣陣的煎烤香氣.超級誘人的.

雖然小小一顆.煎到雙面Q彈金黃帶點脆度.

熱呼呼的放到嘴裡一咬下去.同樣的鮮美Q軟肉質和甜香湯汁慢慢流出來.一樣是天堂的美食呀!

灑點黑胡椒增添一點點的香氣.頗合搭呢!

 

 

 


【大成生態蝦】簡單燙過熱水之後.馬上轉紅的蝦身顏色就可以撈起來了哦!

放太久會流失蝦子本身的甜度和口感.

剝殼過程中相當容易脫殼.蝦頭內的湯汁是可以吸取的唷!

非常鮮美!

蝦身燙過也不會縮水的太嚴重.

放到嘴巴裡的蝦味超級濃郁.蝦肉口感是飽滿彈脆非常甜香.連莎妹也讚不絕口.

我們都想下次直接去門市購買了!(我們超愛吃蝦的)

 

 

【新鮮便宅配網】專售日本進口的海鮮產品.同時也有不少調味品和魚罐頭周邊商品.

像是大成生態蝦、橄欖油、日本味噌、義大利瓶裝紅酒白酒、霸王雞、黑羽放山雞...等.

店內產品總類相當多樣化.

一定要上新鮮便官網或是新鮮便門市走一次.真正見到商品的真材實料.

雖然價位高了一點.但新鮮便對於品質保證.食用安心.還有口感新鮮.就非常的值得一買!

 

搭Time Machine覓食趣➤【新鮮便宅配網】
13DEC16
Time: 12:30~18:00
Public Holiday:星期三、日
Phone:(07)537-8298
Address:高雄市苓雅區中山二路311號
(捷運三多商圈站7號出口)
Information:
粉絲頁
Parking Lot:無
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場活動可能不同)

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