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來自清朝貴妃等級宮廷美味,

台南永華路吃得到,絕佳高檔饗宴來一桌,

多款粵味煲仔飯.熬煮12小時煲湯鍋.粵味單點...

秘,家庭聚餐偶爾吃一桌特別道味粵式風味,紮實濃郁香氣「御品饗粵式煲鍋」

 

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搭Time Machine尋覓廣東料趣➙【御品饗粵式煲鍋】
18APR16

Time:11:00~14:00
17:00~23:00
Public Holiday:無
Phone:(06)298-6586
Address:台南市中西區永華路一段307號
Information:
粉絲頁
Parking Lot:無

 

安平家樂福旁一整排的美食餐廳,兩邊道路林立多款異國餐廳,

今天來這家標榜粵式風味的「御品饗粵式煲鍋」

以白字黑底招牌為主調,色澤時尚中國氣息味,

而整排的路樹也讓這旁的餐廳多了些悠閒及綠意的氣氛。



門面設計簡約風格,落地窗門面更顯明亮樸實,

反射下的感覺有放大的效果。



踏入店內,整個空間營造著簡約典雅氛圍,

透亮落地玻璃的裝潢門面,增添不少光線而明亮,

總喜歡這樣的餐廳氣息,精神特別的舒爽呢!

鵝黃燈光為店內主要的燈罩,更創造出粵式中國的溫馨格調。



以暖約溫馨風格為主打著整體,木質線條層次出了空間感,

巧妙了隔出座位區,也有另種包廂的隱約神秘感,

這區座位使用了大片鏡面反射環境,雙倍效果讓用餐心情更為舒壓,

若多人聚餐建議先預約這區的坐位環境,

一旁還緊臨著窗邊,白天夜晚都擁有不同風情的VIEW。



仔細看來整個用餐空間並不多桌,

牆邊設計沙發長座,且特別增高了用餐區的地面,稍稍有了分區滿有小細節的設計,

主要還是以家庭用餐的桌次來安排,

桌面都設計滿大的,正適合粵式都放鍋物較為大面積的鍋具。

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小孩專屬兒童椅當然也備好,還有可愛的圖樣,孩子們都開心了!

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【臘味煲仔飯 $250】

上桌來一鍋黑嚕嚕鍋具,記得鍋邊緣都燙手,

店員會幫忙趁熱攪拌,拍照的就得迅速。



看來就好質感大器的感覺!裡邊滿滿的香味,快快開吧!



青江菜點綴色彩、臘腸.肝腸切厚片主角放上不少,

以紹興酒來料理浸泡,帶點微微香氣,

底層滿滿半鍋的米飯來自泰國長米,

這鍋適合兩到三人分食,份量真得很有量的!



開始幫忙攪拌,店員帶上隔熱手套,

很順手的攪拌均勻,讓每顆長米與醬汁充實的拌上滋味,

滋滋作響的聲音,讓人口水直冒呀!

還有米飯巴著鍋邊而產生鍋巴,同時拌開混入香Q滿滿米飯中增添咬感。





有沒看到鍋巴啦!熱呼呼的臘仔飯,另個重點就是鍋巴啦!!

與韓式不同的鍋巴走著鹹甜味道,

且米粒更帶有嚼感Q度,唉呦!!整個就是很愛這樣硬硬的口感咀嚼>///<





大大片的鍋巴整個鋪於底層,超愛這一味!!

我們拌著頂上QQ長米拌著均勻醬汁,整個鹹甜鹹甜的滋味,

還有臘腸.肝腸淡爽酒香更為迷人~





青江菜一大塊的還真難以分食啊!!索性吃個整支算了。

雖然煲飯無比好吃,也要來點青菜纖維.自然清爽。



臘腸.肝腸切得厚度都滿有的,咀嚼散發出口中香氣更為飽實,

一定要搭上米飯一起吃綜合了香味與嚼感。





【花雕雞煲 $460】

加入花雕雞酒、洋蔥、芹菜、香菜、薑,還有跑山雞肉來料理,

主要以乾鍋型式來呈現!!

上桌悶蓋記得再滾一下子,再來食用,讓花雕香氣更透入每塊肉質。



以花雕雞酒來醃製跑山雞肉質,肉質更為入味,咬來更帶嚼感,

濃郁香氣瀰漫口中,熱騰騰的香氣很是過癮!



這鍋擁有一鍋二吃的吃法,把雞肉塊吃完後,加入一旁高湯成了湯鍋吃法。

但我們還是較愛乾鍋的味道濃香,沒煮湯鍋囉!

雞肉塊切得很厚實,越煮越香口感肉質更為緊實,味道會變得更濃郁。



【胡椒豬肚雞 小$550、大$750】

哇哇!來自清宮廷的奢華鍋物登場啦!!

說真的!!這兒使用的鍋具一定也特選過,襯出的餐點都更為高雅美味。



開蓋後,就在莎的桌前,緩緩飄出熱氣順著香,

呈現乳白色的湯底,超濃郁的顏色,

清宮廷可是熬煮12個小時,來服侍貴妃的胃病之苦,

而看來我們每個都是健康又漂亮的貴妃呀!!



以豬骨和雞湯為主來熬製成的湯頭,加入不少中藥材提味,

淡淡的胡椒味與中藥香,越滾香氣辣度越為明顯,

柔順香氣擁有辣感,也很濃香好喝!

 

使用現宰的豬肚、跑山雞來作為主食的選擇,

湯中豬肚.雞塊給得滿有誠意,只是照片怎麼沒有啊!!
(這個不專業的莎...SORRY!下回吃來再補給各位)

 

豬肚軟嫩、內臟處理相當乾淨,還有著QQ的口感。

雞塊帶紮實肉感,單吃就很美味。

遠赴廣東去學藝的主廚,回國後,稍微改良適合台灣人的口味,

整鍋湯韻喝來暖口不乾躁,雖為大熱天,辣口刺激的舌間味蕾,有另種開胃的效果的!



【花雕雞拼盤】

滿滿的一桌加點配料,有著鮮甜脆口高麗菜、

板條、年糕、手工魚餃、手工魚冊、手工綜合丸、科學麵、豆皮、雞蛋,

隨意加入【花雕雞鍋】或【胡椒豬肚雞鍋】。



滿喜歡【手打魚冊】的味道,軟QQ有著花雕雞香氣。

帶著彈牙年糕主要吃還是原味較沒驚喜感。

板條吸收花雕雞濃厚香味,帶著軟Q鹹香氣息超濃厚,適合重口味的朋友。

且科學麵更容易吸收湯中精華,味道比煮火鍋來得更好吃。



建議先喝豬肚雞的湯味,若要煮配料,等吃個一輪在加入澎派吃法,

隨鍋附上一整壺的湯底,若不夠湯量可自行加,

而我們一行人把料全丟【花雕雞煲】...

 

最後,把一整壺湯倒入【胡椒豬肚雞】中打包回家,下一餐繼續美味~

喜歡延續胡椒豬肚雞辣辣的快感香氣,可以試試這樣的吃法喔!

沒加入任何配料,較能保存原湯物的新鮮還有濃香度。



【蒜炒波菜】

吃大餐,一定也要來一盤清爽蔬菜搭配。

簡單蒜炒著香氣,拌飯也好吃!



【蛤蠣燒賣 小3顆$100、大6顆$180】

端上桌馬上搶了視覺,這顆顆飽滿的蛤蠣本來就是莎超愛的海鮮!

一人一份好大顆夠誠意呀!!與一般港味小攤的擺盤更來得有創意。



小巧蛤蠣殼中碩大燒賣,鋪上薑絲多了獨有香氣,

底層流出湯汁可別浪費。

彈Q燒賣有著滿滿海鮮鹹香,吃來好滿足。



【港式蘿蔔糕 $90(兩塊)】

搭配醬汁吃來較不膩口,吃港點一定要來一個經典菜色。

這兒不提供沙茶調味料,主要以醬油還有蒜、金桔來襯托保持原味,

沾來鹹味及金桔香增添了幾許層次。



厚度也滿夠的,煎炙表皮微脆稍稍油感,

內層軟綿熱氣十足,脆脆咔滋當個小點滿不錯的!



【焦糖松板豬 小$200、大$320】

這一份應該是屬於小份的量,整個就是顧著吃!!

因為這一道時在必點必點啊!!快寫下筆記阿你們!



特別的松阪豬料理,一般都是拌炒簡單吃原味,或是個椒鹽佐味,

裹上甜甜糖味來煎烤,呈出焦糖色調,

入口微微的甜香,超級好吃的!!且帶微脆的邊邊有著多口感。

沾點一旁蜂蜜芥末醬,瞬間成了德國豬腳的另類料理,超級搭的風味...



【蔥爆牛肉 小$180、大$280】

肉質軟嫩,加入不少蔥香料拌炒,蔥香微微的,

搭上米飯超級簡單下飯的菜餚。

且這盤莎只吃一口,就被完食了>///<

口中記憶肉質真得滿不錯的!

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【凍檸茶、風味奶茶、荔枝汽泡沙瓦】

飲料都滿大一杯,滿夠一整餐吃來的搭配。



【風味奶茶 $70】

奶茶香氣濃郁,甜度還可以,搭上辣度的鍋物滿解辣口。



 【荔枝汽泡沙瓦 $60】&【凍檸茶 $60】







一行人的午餐,擺滿了桌面超級有會吃...

每一道份量多且菜色更多選擇,且重要的三款主要招牌都必點啦!

再加點其他火鍋配料、港點、炒青菜、熱炒款,

容易就爆滿了整桌面,適合多人來一起用餐吃得菜餚更多樣。

莎還飽到了天邊,晚餐還省了下來,還有另兩款【豬肚雞】想試試呢!

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整個環境寬敞以大量木質設計,暖約裝潢有著鏡面放大格局,

走著台南較為少有的粵式料理,

位處永華路熱鬧的一帶,各個異國料理齊聚,

擁有一席之地的在這兒飄香,一定有著獨特菜餚吸引著饕客,

滿適合帶長輩們來用餐的一家料理,推薦給愛吃煲味的你囉!

 

 

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