偶爾懶得出門就想煮水餃或吃泡麵,

而吃泡麵又有健康疑慮也不可常吃,雖然真得很美味又簡單,

自然一整盤簡單料理就非飽實水餃莫屬囉!

且水餃皮兒與餡料也越來越繽紛多味,

秘,來自台南鍾花媽顆顆手作水餃又多款口味滿足挑味蕾「鍾花媽手工鮪魚水餃」

 

搭Time Machin尋覓創意口味水餃趣➙【鍾花媽手工鮪魚水餃】
20MAR16

Public Holiday:無
Phone:0930-813-038
0982-086-662
Address:ID-jenny3a123
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這家「鍾花媽手工鮪魚水餃」應該許多旅人既熟悉又陌生~

怎麼說呢!!每到假日人潮滿滿的正興街上,

有一家營業於騎樓上,外觀看似日風小攤「花屋勝利煎餃」

就是鍾花媽的固定星期四到日的煎餃店面,而後來聽花媽說,這兒將停業另尋地點了。

 

之前也吃過正興街上的煎餃,口味選擇上很多,

且外皮煎得金黃色澤,恰恰薄皮感沾上特調醬油超好吃。

舊文請點:

【台南中西區】花屋勝利煎餃★日式小攤不定時推出新口味.煎炙恰恰外緣搭上豚肉風味豐多樣/國華街/正興街/海安路

 

這回選擇好吃的餃子來料理,有了上次美味的味蕾記憶,

這回對於水餃口味也更為安心,且用水煮料理方式更能吃出本味。

偶爾懶得出門,冷凍中一大包的水餃就好派上用場!

尤其,冷得透骨的夜晚,來上一鍋熱騰騰冒煙水餃盤多麼簡單幸福呀!

 

【蔥燒鮮肉〈南瓜餃子皮〉 $175元/包●30顆/包】

這款口味是新的產品,舊有標籤上也見不著,

喜歡嚐鮮的味蕾也能換上新的記憶,真是滿迫不及待想嚐上一口的!

 


【梅干鮮肉〈微辛〉 $225元/包●50顆/包】

貼心的簡單先告知有著刺激口感,這款較適合大人來食用。

 

餃子料理方式可用煮水餃及黃金煎來作美味的盤裝。

莎這個懶人率先使用水煮方式來煮熟,

同時,餓到貼背最快能吃得美味的短時間料理法。

等水第一次滾開波波跳後,把冷凍餃子全丟下了鍋,

再以中火煮到第二次沸滾(下圖示),

這時顆顆飽滿的餃子原形都已經露出,只是還是未熟的狀態。

 

莎會放第二次常溫水,讓水溫下降重新加熱與第三次滾沸。

加入常溫水加快熟度及保持表皮Q彈,莎感覺啦!

 

等待過程中會久一些,建議蓋上蓋子讓水滾沸的時間縮短也省下一些瓦斯唷!

 

第四次的滾沸後,餃子顆顆往上探頭來囉!!

準備撈網餃子囉~~美味水餃就可上桌囉^ ^

【蔥燒鮮肉 南瓜餃子皮】

【梅干鮮肉〈微辛〉 白色餃子皮】

顆顆餡料飽滿且紮實的滿有重量的,皮兒看來也不會過於厚重。

 


【蔥燒鮮肉 南瓜餃子皮】

顏色鮮豔的餃子皮使用南瓜來製作,而不是色素來調製,

且皮厚度擀得適當不會過厚或薄透,裹上滿滿的餡料比例拿捏的恰當。

不會有太厚實的皮咬感而少了餡料的香氣與飽口,或是薄透而過多餡料而膩口。

 

整顆水餃入口就已經有滿滿味道,鹹香味道挺濃郁的!

莎是覺得不必再多沾醬油來佐味,

但若喜歡辛感的刺激舌間倒是可加點辣提香,是還滿不錯的搭配。

 


【梅干鮮肉〈微辛〉 白色餃子皮】

同樣在比例皮餡的抓準上都滿恰恰好的,

直接看來圓滾滾身子的水餃,依稀鮮肉內餡透出,就好美味超誘人的。

 

相較於
【蔥燒鮮肉】口味,【梅干鮮肉】更深得莎的喜愛。

除了鹹香肉餡的飽滿香氣外,條條梅干菜一直是莎很喜歡的客家菜餚,

尤其增添一點辛口刺激味蕾,不會過於辣感嗆口,

柔和微辛感,還有梅干菜的絲絲咀嚼,更豐富口中的咬感。

 

目前
「鍾花媽手工鮪魚水餃」主要以冷凍宅配為銷售,

若是住台南的朋友在購買上只有少包,可以先行詢問鍾花媽是否能撥空時間來面交。
 

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< 售價表 >

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偶爾難決定來點什麼當午晚餐或是宵夜、下午茶,

餃子百變料理方式,煎、煮、湯...各式特色美味呈現,

隨你精湛手藝來擺滿桌個餃子宴吧!!

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