環河街,遠眺新臨安橋之景,
不鋪張裝潢的門面,時常經過感覺挺低調,
來了一次點了定食餐,握壽司搭配鮮豔又豐富,
秘,入門魚兒魚兒水中游,歡迎著饕客們,
還有包廂聚餐好選擇
「響道食堂」


搭Time Machine尋覓雙主餐定食趣➤【響道食堂】
Time:11:00~14:00
17:00~22:00
Public Holiday:每周一
Phone:(06)222-8373
Address:台南市中西區環河街102號
Information:
粉絲頁
Parking Lot:無

環河街上位於大樓的一樓門面,對面即是運河,
夜晚中打上燈彩的新臨安橋,
這兒是不錯眺望地點,吹著徐風散著岸邊~
經過不仔細點找還真容易錯過,即使在白天景致也仍不錯!




坐落環河街上也有多家日式料理,還有燒肉吃到飽連鎖餐廳,
各家的料理各有特色,面對河景的這排也讓用餐更有一番景致。






簡單木質裝潢搭上深黑石材門面設計,
仔細在牆上尋找著還有球星大大們簽名呦~
各位饕客們能認得幾位大明星咧!




這兒的用餐時間在中午有休息時段,但也常常超過兩點才休息就是,
假日用餐也沒例外,用餐特別注意一下囉!




入門旁就有個小黑板寫上各款推薦料理,
主要推薦店內雙主菜定食的特色餐,
還有天天不定食海味的創意食材,讓來訪心情常新鮮味兒。




門口以木製屏面隔絕了裡外感,多了點隱密性,
一樓擺設極簡風格,樸實無華的輕鬆氣息氤氳,
桌位數也不多約能容納約莫20位,空間感覺並不侷促。








遞上了餐單看看餐類選擇挺豐富,且歸類也挺詳細的,
價位來說也不過於高的不可攀,
容易那個點、這個點、再加點,就滿滿擺滿桌面。

這張MENU提供雙主餐套餐定食,價位屬中價位,
日式商業午餐的價位約莫在250-300元間,

「響道食堂」提供雙主餐組合,相較下更為優惠實在呢!

MENU上的主餐非常貼心的提供隨意組合方式,不需制式化的點法,
價錢以取高者為優先囉,而最高也只收279元。




另本MENU提供常態式的料理,
刺身、前菜、手捲、握壽司、壽司、烤物、炸物、湯品,
可以點一款雙主餐套餐再加點其他單品,這樣吃下也就很飽足。




價位一看約莫100-200左右為親切的可愛,
最貴的刺身盤也不到300元,還給到七片擺盤,
能提供新鮮海味食材,又這樣實在的價位,難怪平日也能吸引饕客上門。






不喜歡生魚片的朋友,可以考慮這篇的料理囉!



湯品雖然選項不多,給得料卻非常大方又好喝。



天天依進貨食材而有特定創新料理,
就寫在櫃檯旁的小黑板上,
可別只埋頭常態性MENU本上點餐,
來看看不定時推出的好味更有驚奇。




【黃金壽司】
這款沒出現在MENU本上,則是新菜色出現小黑板上,
外皮是自製的蛋皮,包裹上海苔、魚鬆,些許美奶滋,
整體味道帶點甜味,吃來還不錯!




點綴上一些魚子增色也多了嗶啵口感,甜香Q彈好吃。





【味噌豆腐】
炸過百頁豆腐再烤過,稍為繁雜的一道簡單豆腐料理,
特點就是那鵝黃濃厚的味噌醬,
算是稍微特別的料理,這還第一次看到這樣的簡單小點。




上層的味噌味道濃厚鹹香,可惜百頁質感薄,裏頭綿嫩,
味噌的鹹味特感厚重,多吃了還很鹹口呢!




還灑上七味粉增加了感官襯色,
不會感到有辣感,若吃重口味的不妨自行添加一些囉!




【壽司小點拼盤】
這一道多樣的小點組合,好像是前菜來得,就自取個名稱吧!
擺上壽司、玉子燒、黑豆、辣螺肉,
玉子燒和黑豆屬於甜口味,還有能飽足的海苔壽司及豆皮壽司,
建議分食著一道前菜,留點空間給主餐。




壽司捲得緊實度很夠,米飯黏著性也高,Q彈咀嚼香氣迷人~
當然搭上黑豆、玉子燒更增添甜味的層次。
螺肉帶點辣味帶有咬勁的口感,單吃很開胃,要嚐嚐喔。




【水果洋蔥沙拉】
切絲洋蔥彼一般來得粗些,嗆辣度還可以,
沾些調味和風醬食用帶點鹹香,味道若能入味些更好。




洋蔥切得厚度點,吃得辣嗆味更為明顯,喜歡嗆度會愛上它。



【綜合生魚片】
片得挺肥厚塊頭來著,鮪魚滿滿的鮮味瀰漫於口,
豐厚帶點紮實的肉質,油脂香氣更濃韻。
 



玻璃碗裝著滿滿碎冰保鮮冰鎮生魚片,
中午時刻嫩厚生魚片還有點太過了~
每種生魚片透著迷人姿色、滋味~滿足飽口!




擠點金桔醬還滿特別的香氣,
生魚片厚嫩度真的好有份量超級大方有誠意的切法。




【握壽司 六貫】
六款頂層生魚片多繽紛,且炙燒的更為有香氣,
蝦肉緊實肉質帶點甜味,與酸香醋飯搭吃,美味。
花枝劃上幾刀後炙燒的色澤及食用也多了層不同味。

薄透肉質鮮美,醋溜的米粒Q彈帶嚼感,
酸香味很清爽的一道主料呢!




【蒸蛋】
看似平凡的蒸蛋,一挖下感覺就是不對勁,
裡頭大顆的蛤仔藏底,肉質還很肥美啾細,
蒸得亮黃薄透綿密又帶小小紮實度的口感,濃厚蛋香滿溢,
還有蟹肉、海帶絲陪襯,微韻海鮮味,三兩口就完食光底啦!








【松阪豬+炸蝦雙主菜定食餐】
給得炸蝦看來挺大隻,松阪豬份量也不少,就是要你吃得飽。



炸蝦麵衣炸炙酥脆香口,蝦肉質地細長沾點醬油提了鹹香。
麵衣裹上厚實趁熱吃相對不會油口,自發出不斷香酥咔滋。




松阪豬咬下脆感肉質,外皮烤過更加酥香,
同樣放上一點魚子點綴色澤,鹹味肉質味道頗厚,紮實更好吃。




【味噌湯】
每款定食均附白飯、蒸蛋、味噌湯,
這天嚐到味噌湯的味道好喝不過甜膩,
裏頭滿滿的魚肉、海帶絲、蔥,濃厚海味涮嘴,
超好喝的湯,難尋這種不會過鹹過甜又濃香的味噌湯。






【薑絲鮮魚湯】
這款是同行友人點的湯品,味道似乎也是不錯,
喜歡清爽湯品的滿推薦點這款。
裏頭魚肉給得超級多,加上薑絲去寒帶些辣,冬天喝好舒服。




【炸蝦壽司】
這款是同行友人說必點的壽司之一,
到底多好吃阿!還這樣念念不忘~

端上桌厚實的圓滾壽司包裹金黃炸蝦及小黃瓜、玉子等配料,
貼心切了幾段擺盤看上倍增吸引力,
炸蝦肉質細膩咔滋在口中,
雖蝦身不大隻但不會過油膩,
紮實緊裹著壽司,醋飯酸香氣,還有餡料的層次,飽口好吃。




滿滿一半的炸蝦占了壽司主體,比單吃的炸蝦更有味道,
有著壽司米的搭配,偏油口的酥脆外衣更嘟嘟好。




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這款只送不賣唷!想喝打卡才有這款福利唷~




味道非常酸溜有勁,用當季水果調製而成,
一喝下那醋飲臉上瞬間揪成一團的人還不少吧!
底層還有戲喔,一顆顆像果凍的Q感,
是火龍果打汁製成,帶了本身果籽顆顆咬感好好吃。




提供定食套餐供選,適合一人一份的聚餐選擇,
雖然定食的餐色沒單點來的豐盛,
適合聚餐不熟的彼此點選,互不打擾,
稍帶些獨自的氣氛,且用餐方面感覺易完食囉!
 
定食餐與價格跟之前來訪稍有變化了,
可變化的更多樣主餐組合方式及料理呈現。




提供的食材鮮度及料理味道在同行友人的品嚐後,
一致覺得味道不錯,CP值頗高,
尤其生魚片的新鮮度也都鮮嫩厚實,
還有提供工會、公司聚餐的包廂空間,增添聚餐私密感,
吃飽喝足還能在河岸間走走,吹著涼風也省著酒意。


 
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